15cm型で作る場合
＜材料＞
・卵３個
・小麦粉７０グラム
・バター15グラム
・生クリーム１０グラム
・砂糖８０グラム
＜作り方＞
１ 卵と砂糖をボールに全部入れて、ハンドミキサーで泡立てる。卵は冷たい状態でよい。ハンドミキサーの最高速度で７分、中速度で３分泡立てる。目いっぱい泡立ててよい。
２ １に小麦粉を全部入れて、ヘラなどでしっかりと混ぜる。粘りが出るまで混ぜる。
３ バターと生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジで６００ｗで２５秒間加熱する（適度に調節してください）。
４ バターと生クリームの入った耐熱容器に、２の生地を一部入れて混ぜる。
５ ４を２に入れ、しっかりと混ぜる。
６ 型に流し入れる。１８０℃に余熱したオーブンに入れ、１７０℃で４０分焼く（適度に調節してください）。途中でアルミホイルを載せて、表面が焦げないようにする。
７ 焼けたらオーブンから取り出し、下に２、３回落として衝撃を加える。すぐに型から取り出したほうが良いらしいですが、私は多少冷めてから出しています。
以上
